Шоколатье года — Винсент Валле

В Париже было названо имя лучшего шоколатье 2015 года. С 28 октября по 1 ноября в выставочном комплексе Порт де Версаль проходил именитый в своем роде Салон шоколада. Вот уже 20 лет в стенах этого смотра проходят множественные выставки, показы, дегустации, которые привлекают десятки тысяч любителей сладкого и сотни кондитеров и шеф-поваров со всего земного шара — от Мадагаскара до Швейцарии.

В рамках World Chocolate Masters чествуют самого расторопного, изумительного и, конечно, изобретательного шоколатье. Главной темой нынешнего конкурса стала природа, а точнее — вдохновение человека от окружающего нас зеленого мира.

В этом году первое место досталось французскому гению Винсенту Валле. Центральной фигурой его показа стала выразительная композиция «Гармония» — статуя полуженщины-полузверя, ступающая по крупным листьям. «Я попытался выразить природу как некое целое через этот экспонат. Он означает союз людей, животных и растений. В конце концов, мы все являемся результатом идеального союза между этими тремя элементами, основой нашей жизни», — заключил победитель.

Вторая премия уехала в Японию вслед за мастером Хисаси Онобаяси. Он утвердился в созданной групповой скульптуре, которая держится вокруг Богини земли. Третье место занял бельгийский кондитер Марижн Кортьенс, пытавшийся найти вдохновение в одном из самых закрытых человеческих обществах — амазонских индейцах.

Среди покорителей шоколадных вершин пребывал и российский ваятель какао-фактур. Андрей Канакин попал в финал, но мастеру не удалось обворожить высокое жюри сочетанием легких нот Чайковского и природы.